酒在人体内氧化和排泄速度缓慢。饮酒后，酒精一般在两个半小时内就会被胃、肠道完全吸收进入血液，血液中酒精再进入肝脏、肾脏等代谢，一时代谢不了就进入脑部，出现言行失调、步态不稳、东倒西歪、反应迟钝，基本上失去控制、判断能力，呈典型的醉态。代谢速度因个人体质、饮酒量和所饮酒类酒精含量而定，一般醉酒症状后少则需要4至5小时，多则24小时以上。有人误认为，禁酒只限白酒，实际上凡酒类都含有酒精成分，如啤酒含3%至5%，葡萄酒含10%至15%，白酒含50%至60%。